餐饮承包合同简短2500字。

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餐饮承包合同简短 篇1

发包方：_________，男（以下简称甲方）

承包方：_________，男（以下简称乙方）

甲方兴建有金帝商务宾馆，餐饮、娱乐、住宿为一体，餐饮系列乙方承包经营，为互利共赢，经甲、乙双方友好协商，就权利义务关系，达成如下合同条款：

一、甲方所有的金帝宾馆一楼餐厅6间，厨房1间（面积约180平方米），附属设施及装饰齐全一并交与乙方经营使用，餐具、餐桌、餐椅、空调等相关用具设备由乙方自己筹备（详见乙方自筹财产清单）。

二、乙方承包经营期限自_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，共3年，承包期外本合同自行终止。

三、乙方承包经营期内，每年向甲方交承包费人民币叁万元整。

四、乙方承包费交付与甲方时间为每年10月1日一次性付清。（以收据为准）

五、乙方在承包经营期内，工商、税务、卫生等相关部门应办的各种执照证件及应缴的税、费由乙方自办自缴与甲方无关。

六、水、电甲、乙双方共同用一总表，乙方按月分别承担三分之一的水、电费。

七、乙方在承包经营期内未经甲方同意不得擅自转包或转让他人经营，同时对甲方交付与乙方的各种设施和财产进行保养与维修。

八、乙方承包期满后，双方自愿的情况下可另续签合同，若甲方不再发包或乙方不再承包，单方必须在本合同期满前三个月告知对方。

九、甲、乙双方终止合同后，乙方自筹备的餐具等相关设备（见财产清单）可自行处理，也可与甲方协商作价一致后转与甲方。

十、本合同未尽事宜双方协商一致后可另行补充条款，补充后的条款与本合同生同等效力。

十一、本合同条款若单方违约付对方违约金5000元。

十二、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自签字之日起生效。

甲方：_________

乙方：_________

_________年_________月_________日

餐饮承包合同简短 篇2

甲方： (以下简称甲方) 乙方： (以下简称乙方)

为了进一步提高学校食堂餐饮服务质量和水平，切实保证师生员工饮食供应和饮食安全，根据《省教育厅关于加强社会餐饮企业经营高校食堂管理意见》(鄂教规[20xx]2号)文件精神，甲方将学校食堂整体包给乙方经营管理，根据平等互利原则订立本合同，具体条款如下：

第一条 承包经营的前提条件

1.甲方将学生食堂整体包给乙方经营管理，甲方保证在不超过现有生源的情况下，不在新增学生食堂，乙方保证不在食堂以外的区域开展任何形式的经营活动。

2.由乙方投资(不少于200万元)对食堂进行装修，装修质量必须符合消防安全和学生舒适就餐的要求，装修工期必须在8月 日开学之前完工，保证学生正常就餐。

3.乙方为了表示诚意和实力，合同签字生效后3日之内打入甲方帐户壹佰伍拾万元(150万元)人民币，其中的壹佰万元(100万元)作为信誉金，装修完工经验收合格后如数退还给乙方;其中的伍拾万元(50万元)作为安全保证金，用于合同期内发生食物中毒及安全责任事故的处理(不足部分如数补足)，合同期满，所有债权债务清算完毕后，甲方如数退还给乙方。

4.按照学生就餐流量合理布局经营窗口，食堂一楼主要经营大众快餐，兼营特色品种，二楼经营特色小吃，为学生营造优美的就餐环境。

5.甲方将水、电、天然气设施设备安装到位，并提供食堂现有的餐桌、餐椅，其余经营所需厨具、餐具、冰柜、消毒柜等设备由乙方添臵，添臵设备的数量和质量必须满足食品安全和饮食卫生的要求。合同期满，如果不续约，乙方添臵的可移动的设备自行处理。

第二条 承包经营期限

承包期自20xx年7月15日起至20xx年7月14日止，期限四年。承包期满后，甲方根据乙方履行合同及学校的实际情况，考虑是否与乙方续签合同，如果续约同等条件下乙方享有优先权。

第三条 经济关系和费用管理

1.乙方以大包干的方式承包经营，实行自主经营自负盈亏。

2.甲方每月按营业额的4%提取管理费，营业额扣除管理费、水电气等费用后如数返还给乙方，每月5日之前结算。

3.水、电、气的费用按照当月实际用电量(抄表)和武汉市统一规定的价格标准计算。

4.售餐收费实行电脑售餐软件系统管理，禁止收取现金，甲方指定专门供应商安装，并由甲方指派专人管理。

第四条 甲方的权力和义务

1.设臵专门机构对食堂的日常服务管理和经营活动，提供政策性指导，并对乙方的服务态度、食品安全、饮食卫生、饭菜价格、质量、数量、价格等进行监督检查，如发现乙方有严重违反《食品安全法》

和物价政策等法律法规行为，有权制止及警告直至终止合同。

2、建立由教师和学生代表参加的伙管会参与监督，通过检查、评比、反馈、座谈、问卷调查等形式加强对乙方的监管;

3.积极维护乙方的正当权益，协调政府部门、学院职能部门、教职工、学生有关工作，为乙方提供一个良好的内外部经营环境。

4.甲方负责按照消防管理部门的要求，配备必要的消防设施设备，并保证其能有效使用，与乙方签订安全生产协议书。

5.甲方应确保日常水、电、天然气的正常供应(除社会水电部门统一停电、停水或水电检查维修外)，如遇停电、停水、停气等情况，甲方应提前通知乙方。

6.甲方应及时足额给付代收的餐费款，不得拖延。

7.提前通知安排开业、停业时间。

第五条 乙方的权利和义务

1.乙方应爱护甲方提供的房产、设备，不得损坏。若发现人为损毁，乙方应照价赔偿，装修时应按甲方的方案进行，不得擅自改变房屋结构。

2.乙方应确保安全生产，切实做好防火、防盗、食物中毒，杜绝安全事故发生。制定各项安全制度，落实各项安全措施，如发生上述事故造成人身伤害和财产损失，由乙方承担经济赔偿和法律责任。

3.乙方必须严格贯彻国家《食品安全法》，确保饮食安全。要有三防措施，严禁采购、加工、出售变质和不合格食品。米、面、油、肉、禽、调料等必须从正规渠道采购，其中：米、面、食用油和调料要有供货方卫生许可证及产品质量合格证和市场准入标志;肉、禽类须经检疫合格有合格标志，采购所有的食品应取得税务有效发票并建立台帐，自觉接受甲方管理人员的监督和检查。

4.加强成本核算，保持食堂饭菜价格稳定，食堂饭菜价格的确定及调整须报经甲方批准确定。甲方对低价菜和大众菜实行限价，高、中、低档菜肴搭配比例为4：4：2，中晚餐必须保证有不少于5个1元的菜肴供应，且足量满足师生需要。

5.乙方餐饮服务人员必须穿工作服、戴工作帽和口罩、佩带服务证上岗，勤洗发、勤洗澡、勤剪指甲，做到头上无长发，身上无油污。乙方在合同期内应严格执行《劳动合同法》，负责所聘用人员的人身安全，并严格遵守各项安全规定，必须与所聘用的从业人员签订劳动用工合同，依法承担劳务用工责任和风险。若发生劳务纠纷、意外伤残、伤亡事故，由乙方承担全部责任。

6.餐用具严格实行一冲、二洗、三清、四消毒、五保洁的规程，噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准。餐厅做到每餐一拖地，餐后抹桌椅，桌椅摆放整齐，垃圾污物应按指定地点放臵，不得随便丢弃。食堂内外保持卫生整洁，为师生提供清洁良好的就餐环境。

7.乙方必须按照甲方要求与学院工作保持一致，接受甲方的统一管理，遵守学院各项规章制度，办齐卫生许可证、工作人员健康证、居住证或身份证。接受各级卫生主管部门和学院主管部门的监督、检查。

8.乙方必须在甲方规定营业时间内保证师生的餐饮供应，要本着微利的原则不断提高饮食质量，增强服务意识，端正服务态度，严禁与服务对象发生纠纷。

9.乙方必须严格遵守就餐刷卡使用规定，一律刷卡出售饭菜，严禁就餐收取现金，不得克扣饭菜数量，不得多扣IC卡款，不得擅自停业。

10.乙方所需流动资金自理，在经营期间发生的一切债权债务均由乙方自行解决。

第六条 甲方违约责任

1、在水、电、天然气基础设施正常运行的情况下，甲方不能保证乙方的水、电、天然气供应，造成乙方未能按合同要求供应膳食达一天的，甲方应承担违约金赔偿，按贰仟元/天(20xx.00元)的经济损失赔偿;

2、甲方无故不及时支付餐费款的，每天支付所欠款额千分之一的违约金

3、甲方无正当理由，在经营期不满两年的情况下单方面与乙方中止本合同(不可抗力的因素及严重影响社会稳定和学校正常工作秩序除外)，应承担乙方装修款投资款的50%及伍拾万元违约金赔偿。

第七条 乙方违约责任

1、乙方对房屋设施使用管理不当，造成房屋设施受损，乙方要原样修复或按价赔偿。

2、乙方对除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不按时或不充足供应学生膳食。每出现一次罚款贰仟元(20xx.00元)。

3、乙方严禁现金经营售餐，甲方发现乙方收现金一次罚款贰佰元(200.00元)，以此累计计算。如果乙方在经营过程中出现三次以上收取现金的行为，甲方有权一次性从乙方营业额中扣除伍仟元(5000.00元)。

5、乙方无正当理由，单方面与甲方中止本合同，应承担全部违约责任。

第八条 其他约定

1、本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向工商行政部门申请仲裁或向学校所在地人民法院上诉审理。

2.本合同如有遗漏或未完善之处，在补充协议中明确，补充协议是本合同的组成部分，具有同等的`法律效力。

3.本合同自双方签订之日起生效，合同正本一式四份，双方各持两份。

甲方：(章)

乙方：(章)

甲方代表人：

乙方代表人：

甲方联系电话：

乙方联系电话：

签约日期： 年 月 日

餐饮承包合同简短 篇3

甲方： 肥矿集团蔚县新陶阳矿业有限公司三矿

乙方：

甲、乙双方在平等自愿、协商一致、诚实信用的基础上，就甲方内部职工食堂承包给乙方相关事宜达成一致意见。为了明确双方的权利和义务，特签订本合同，共同遵守。

第一条 承包对象

肥矿集团蔚县新陶阳矿业有限公司三矿职工食堂。

第二条 食堂日常管理经营模式

1、甲方自主安排职工食堂厨房位置，餐厅场地等事宜。

2、乙方负责厨房日常设施及物品的维护，若出现人为破坏情况乙方需照价赔偿。

3、乙方自行承担食堂日常水、电费用，由甲方安设食堂处电表，乙方按照甲方电费缴费标准交纳食堂电费。

4、乙方自行安排厨房员工及其服务人员，并负责员工的工资、住宿、安全、福利待遇及相关卫生健康证件的办理。

5、乙方必须优先甲方人员就餐。

6、外来人员内部招待根据甲方要求另行安排。

第四条 承包期限及保证金

1、本承包合同有效期自 年 月 日起至 年 月 日(包括合同试行一个月)，合同期满自动解除，若双方希望继续合作，需重新签订合同。

2、乙方向甲方缴纳保证金 元，乙方在使用期间物品如有损坏，乙方不及时赔偿，甲方有权从保证金中扣除，乙方应在10天内将保证金补齐，否则甲方有权终止合同。

第五条 甲乙双方的权利义务

1、甲方的权利义务：

(1)甲方按照本合同约定监督乙方日常经营管理，督促乙方切实履行本合同义务。

(2)甲方可根据实际需要，向乙方提出变更就餐时间或安排一人、多人加餐。乙方应积极配合，并准时开餐，做到饭热菜香。

2、乙方的权利和义务

(1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人员安排、菜肴的搭配与制作等食堂卫生的清洁、甲方外来客人的就餐接待等。

(2)本合同有效期内，乙方应健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。制度建立主要包括：工作时间、工作职责、防火、防毒、防盗、卫生管理等各个方面。

(3)乙方承包的食堂以为甲方服务为唯一目的，不准改变用途，不准转包。

(4)要做到环境优雅、食品卫生，质量精，秩序好，并注意做好勤俭节约工作，确保食堂安静、安全。

(5)自觉服从甲方的管理，并接受甲方监督和指导。

(6)保证甲方人员就餐，让甲方就餐人员随时用餐。并做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

(7)本合同有效期内，食堂消防、安全、卫生等由乙方负责。如因乙方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由乙方承担，并依照相关法律追究责任。

(8)餐后认真清洗餐具做好消毒工作，并做好消除蚊、蝇、鼠害等工作。

第六条 违约责任

1、乙方提供不洁食品造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的`法律后果。

2、乙方在履行本合同的过程中，若明显违反合同约定，无法达到合同约定的供餐标准和供餐时间要求的，经甲方三次书面催告后，乙方仍不改正，甲方有权单方解除合同并不支付违约金。

3、本合同正式生效后任何一方不准单方擅自终止合同，如确需提前终止合同，应提前30天书面通知对方，对方同意后，可解除合同，但需支付违约金-------元。

第七条 本合同期满乙方应按本合同的规定将外包的物品(按照物品交接清单)完好无损的交付给甲方，如有损坏由乙方负责赔偿。

第八条 其它条款

1、本合同一式二份，双方各执一份，本合同自甲、乙双方签字盖章之日起试行一个月，若双方无异议，经双方书面确认后正式生效。

2、本合同签订后，乙方------日内提供食堂就餐管理制度，交甲方审核执行。

3、本合同如有遗漏之处，可在补充协议中明确，补充协议作为本合同的组成部分。

甲方：

乙 方： 年

月 日

餐饮承包合同简短 篇4

委托方： ***酒店（以下称甲方）

承包方（自然人）： （以下称乙方）

身份证号： 合同编号：

双方同意本着平等互利、协商一致的原则，就乙方承包甲方厨房管理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。

一、 承包内容

乙方承包甲方中厨房、西厨房的厨房日常运作与管理工作，负责甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员工食堂食品的制作供应，负责厨房地面以上厨具及设施的卫生清理。

为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。在承包期内，乙方务必应利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同约定之标准。

乙方承包内容不包括厨房餐具洗涤及厨房地面卫生清理。

本合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。

二、 承包方式

包工不包料。

乙方负责组织至少43人到甲方厨房工作（其中：中厨房厨师8人、西厨房厨师4人、厨工及打荷31人）。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量。要求总厨、厨师实际水平要达到国家厨师一级标准。

甲方根据经营需要负责菜品原材料的供应。

三、 承包期限：

自2012年3月15日起至2013年3月14日止，承包期为： 壹 年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。

四、 工作标准

4.1. 乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量达到或超过四星级酒店标准。

4.2.

乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。

4.3.

乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时

举办如美食节等活动。

4.4.

乙方承诺对菜品进行严格的成本控制，全年中餐平均成本率小于37%，

西餐小于43%；

五、 工作薪酬

5.1. 乙方承包（中厨房+西厨房）的每月薪酬总额为人民币

壹拾叁万元（小写130000.00元，含节假日加班工资），本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方（乙方）缴纳。乙方必须安排员工不少于 43

人工作，人均薪酬： 3023.26 元/月。

5.2. 每月薪酬组成=基本工资91000元+绩效工资（0～39000元）组成； 5.3. 基本工资91000元为乙方的保底工资，不参与考核。

5.4. 绩效工资考核

绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成

5.4.1月度工资绩效考核：

每月从绩效工资里拿出26000元作为月度工资考核基数； 营业额指标奖惩：

餐饮部实际当月营业额比预算每下降10%，依次类推。

反之，奖励当月考核基数10%，依次类推。 成本率指标考核：

中厨房（不含酒水）当月成本率超过37%，每上升1%；反之，不奖励。

西厨房（不含酒水）全年成本率超过43%，每上升1%。反之，不奖励。

5.4.2年度工资绩效考核：

每月从绩效工资里拿出13000元，累计12个月为15.6万元作为年度绩效工资考核基数；

营业额指标奖惩考核：

中餐菜品（不含酒水）2012年的营业额目标值为683*1.6=1092.8万元，实际当年菜肴营业额比预算目标值每下降10%，扣减当年考核基数10%；反之，奖励考核基数10%，依次类推。

西餐菜品（不含酒水）2012年的营业额目标值为250*1.2=300万元，实际当年营业额比预算目标值每下降10%，扣减当年考核基数5%；反之，奖励当年考核基数5%，依次类推。

5.5. 薪酬发放：

5.5.1每月基本工资发放：每月10日前发放上月基本工资91000元。乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方签约代表，由乙方自行分配。

5.5.2每月绩效工资发放：每月10日前办理上月《绩效工资考核表》，落实上月绩效工资2.6万元的扣减或奖励金额，根据该表金额发放上月月度绩效工资。程序同5.5.1款。

5.5.3年度绩效工资发放：每年合同期满后的第一个月，办理合同期内《年度绩效工资考核表》，落实合同期的年度绩效工资15.6万元的扣减或奖励金额，根据该表发放年度绩效工资。程序同5.5.1款。

六、 劳动合同管理

1、乙方所有工作人员都必须与甲方另行签订劳动合同，所有劳动合同都作为本合同的附件。

2、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

3、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

4、其他有关事项，严格按照乙方人员与甲方另行签订的劳动合同执行。

七、 场地设施

1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和设施和用具的（正常经营所需的固定资产及易耗品）使用权。进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等（固定资产）设施配齐维修保养好，上述物品经清点办理《交接清单》后，交乙方管理使用，每年双方不定期按照《交接清单》进行盘点，如有遗失，损坏，乙方按照甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方采购同样的设备进行赔偿。

2、承包期内，食堂内的设施、用具由乙方负责管理，维修发生的一切费用，由甲方承担，但乙方工作失误造成的损失除外。

八、 甲方权利与义务

权利： 8.1.

有权参与厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更换。

8.2. 乙方不遵守甲方管理制度，甲方有权根据甲方相关管理规定对乙方进行处罚。

8.3.

甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进行经济处罚。

8.4.

乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作（如无特殊情况下），甲方有权追究乙方的责任。

8.5.

甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量（如变质等），甲方有权要求进行赔偿或终止本合同。

8.6.

根据酒店客户和员工意见，甲方告知乙方整改，乙方应尽快调查落实整改，把处理结果告知甲方。

8.7.

乙方工作未达到本合同第四条所规定的工作标准，经过甲方三次书面警告后，乙方仍然不能达到双方约定的工作标准，甲方有权解除本合同。

义务：

8.8. 负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并承担该部分员工工资。

8.9.提供厨房设备的正常维修保养。

8.10. 免费提供乙方工作人员的工作餐及住宿。宿舍水电费有偿使用由乙方承担。

8.11. 提供厨房所用的水、电、燃气，费用由甲方承担。 8.12. 甲方负责提供乙方工作人员统一工作服装。

8.13.

甲方必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。

8.14. 乙方人员的意外险由甲方负责购买。若乙方员工在正常情况下因工受伤，由甲方和保险公司按照有关规定办理。

九、 乙方权利与义务

权利： 9.1.

乙方管理的员工，除工资外，在酒店内有权享受与其他员工同等待遇。

总厨师长等3名主要岗位（注明具体岗位）人员在餐饮淡季时，每人可享受一年一次为期15个日历天的年修假，报销3人一年一次往返机票。

9.2.

乙方有权自主聘用乙方管理的工作人员，但必须到甲方人事部门办理相

关手续并与甲方签订劳动合同。乙方不得随意解聘获得甲方认可的总厨，厨师，在获得甲方同意并解除劳动合同后方可解聘。

9.3.

自行行使乙方管理人员的工资分配权，保证员工队伍稳定。

义务： 9.4.

根据厨房工作需要确定符合第二条的用工人选，按酒店人事管理规定履

行入职手续，遵守酒店相关管理制度，按甲方规定时间出勤。

9.5.

乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体

检，并领取饮食行业健康证。

9.6.

建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管理制度实

施，特别是乙方需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。

9.7.

乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全工作，厨房用品用具

严格实行一洗二过三消毒的规程，若发生责任事故，后果由乙方全部承担，甲方有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。

9.8. 负责乙方工作人员的自身安全，因乙方原因造成他人伤害的负责赔偿。 9.9.

甲方有要求时，配合采购人员到市场购买原材料。

9.10. 承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

十、 违约责任

10.1.

一方提前终止合同，需提前一个月告知守约方，违约方赔偿守约方一个月工作薪酬总额的违约金。在此期间，如乙方出现超出正常成本率的浪费，乙方承担成本价的五倍的违约金。

10.2.

一方违约，守约方在书面明确要求对方改正违约行为三次无效后，守约方有权终止本合同而不需赔偿违约方任何损失。违约方应赔偿守约方已发生的一切损失（不含预期损失）。

10.3. 甲方逾期支付乙方工资，每逾期一天，按应付款1‰支付违约金。 10.4.

因乙方厨房菜品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担，乙方承担该菜品售价50%；

10.5. 乙方应做好食品卫生工作，若因乙方原因问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方全额承担；

10.6. 若因乙方原因引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担； 10.7.

乙方应合理使用甲方厨房的设备及餐具，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则按照甲方财务折旧余额进行赔偿或采购同等的设备进行赔偿。

10.8.

乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，乙方应赔偿甲方损失。

10.9. 乙方人员离职，没有返还甲方的服装、办公用品等，乙方承担该物品原价的违约金并从工资内扣除。

10.10. 因乙方原因，造成客户误餐或停餐，乙方承担该预期消费金额10%的违约金。

十一、 合同争议的处理

本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，由甲方所在地劳动仲裁机构仲裁。

十二、 其它

12.1. 双方员工应保持互相尊重、互惠互利、相互学习的态度，认真工作，若出现严重违纪，按照酒店管理制度以及相关法律规定处理。

12.2. 承包期满时是否续约或提前终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。

12.3. 甲方的相关管理制度为本合同附件。

12.4. 本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分，

12.5. 合同自双方签字之日起生效，合同一式四份，双方各持两份，具有同等法律效力。

甲方（章）： 乙方签字：

授权代表人签字：

签约日期： 年 月 日 签约日期： 年 月 日

餐饮承包合同简短 篇5

发包方：_________________(以下简称甲方)

身份证：__________________________________

承包方：_________________(以下简称乙方)

身份证：__________________________________

甲方因需要现将职工食堂承包给乙方，甲、乙双方经协商签订如下合同：

一、甲方将现有厨房设施及器具进行盘点，提供给乙方使用。乙方人员持有效“健康证”上岗。并交押金(大写)______元整，合同期满后，如没发现器具缺少，押金如数退还，但要扣适当的折旧费。

二、甲、乙双方协商，确定食堂承包后，水电费自理，水电费每吨每度价格由水电公司提供。

三、节假日乙方照常为甲方服务，如需加餐由乙方负责加工，甲方买可委托乙方采购。

四、乙方在承包期间，应注意伙食质量，保证甲方员工每餐食量，定期变换食谱，同时负责厨房范围的环境、设备、用具的卫生及管理工作。要做丰富的早餐，对饭菜要求保质、保量，中餐，晚餐做到小炒素菜元______(包饭)，鸡蛋加素菜____元(包饭)，汤每餐备一份。

五、甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、消防、综合治理、监督等现场管理。乙方员工应遵守甲方的厂纪厂规，违反则按甲方规定处理。甲方员工应自觉维护食堂的公共卫生，遵守食堂公共秩序，不自觉者由甲方负责处理解决。乙方如有员工发生争议，乙方应及时反映到甲方管理处。食堂馊水由乙方拉走处理。

六、乙方接手时对甲方的工具、器具进行盘点，甲方的工具、器具借给乙方使用，如有损坏，乙方负责补充维修。

七、伙食开办时所缺乏的餐具及损耗由乙方负责，甲方厨房所有的设备及炊具乙方应合理使用，妥善保管，如有人为损坏则按价赔偿。工具损耗(如：风扇、灯管、风机)等电器由甲方负责，其它厨具由乙方负责。

八、乙方做到饭热菜香，伙食费由乙方先垫付______天后甲方结算，甲方应在______天内一次性付清给乙方。夏季应做好防蚊虫工作，冬季保证饭菜的温度。

九、乙方在承包期间不得采购腐烂、变质及假冒伪劣食品。如因卫生和质量问题引起的不良后果，引起的食物中毒事件，经医院检查证明属乙方造成的，乙方应承担由此造成的全部责任。

十、乙方承包期间，出现任何问题，经甲方提出______周内乙方不改进，甲方有权终止承包合同，并扣除乙方部分承包费。

十一、本合同期限为年，从__________年_______月____日起到__________年_______月____日止，承包期间任何一方如有特殊因素要求解约，需双方协商后，提前_____天通知对方。但乙方须等有接手人到后，方可办理交接手续。

十二、此合约生效之日起，甲乙双方互相合作、协力配合，若中途出现意外问题，由双方派代表共同协商解决。

十三、本合约一式两份，甲、乙双方各执一份，经双方签字，盖章后即日生效。

十四、以上不尽事项，另行约定。

甲：_______________

乙：_______________

_________年______月___日

_________年______月___日

餐饮承包合同简短 篇6

合同编号：_________

委托方：__________酒店（以下称甲方）

承包方（自然人）：（以下称乙方）

身份证号：

双方同意本着平等互利、协商一致的原则，就乙方承包甲方厨房管理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。

一、承包内容

乙方承包甲方中厨房、西厨房的厨房日常运作与管理工作，负责甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员工食堂食品的制作供应，负责厨房地面以上厨具及设施的卫生清理。

为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。在承包期内，乙方务必应利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同约定之标准。

乙方承包内容不包括厨房餐具洗涤及厨房地面卫生清理。

本合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。

二、承包方式

包工不包料。

乙方负责组织至少______人到甲方厨房工作（其中：中厨房厨师______人、西厨房厨师4______、厨工及打荷______人）。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量。要求总厨、厨师实际水平要达到国家厨师一级标准。

甲方根据经营需要负责菜品原材料的供应。

三、承包期限：

自______年____月____日起至______年____月____日止，承包期为：______年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。

四、工作标准

4.1乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量达到或超过四星级酒店标准。

4.2乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。

4.3乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

4.4乙方承诺对菜品进行严格的成本控制，全年中餐平均成本率小于______%，西餐小于______%；

五、工作薪酬

5.1乙方承包（中厨房+西厨房）的每月薪酬总额为人民币____________元（小写______元，含节假日加班工资），本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方（乙方）缴纳。乙方必须安排员工不少于_____人工作，人均薪酬：____________元/月。

5.2每月薪酬组成=基本工资____________元+绩效工资；

5.3基本工资91000元为乙方的保底工资，不参与考核。

5.4.绩效工资考核

绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成5.4.1月度工资绩效考核：

每月从绩效工资里拿出______元作为月度工资考核基数；______营业额指标奖惩：

餐饮部实际当月营业额比预算每下降______%（以下备注不列入合同，仅供参考:______年月平均营业额=中餐______万元÷______+西餐______÷______=______万元，营业额每下降______%酒店减少预期净利润约______*30%=______万元），扣减当月考核基数______%（备注：扣乙方______*0.1=_______万元），依次类推。

反之，奖励当月考核基数10%，依次类推。

5.5.薪酬发放：

5.5.1每月基本工资发放：每月10日前发放上月基本工资________元。乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方签约代表，由乙方自行分配。

5.5.2每月绩效工资发放：每月10日前办理上月《绩效工资考核表》，落实上月绩效工资_______万元的扣减或奖励金额，根据该表金额发放上月月度绩效工资。程序同_______款。

5.5.3年度绩效工资发放：每年合同期满后的第一个月，办理合同期内《年度绩效工资考核表》，落实合同期的年度绩效工资_______万元的扣减或奖励金额，根据该表发放年度绩效工资。程序同5.5.1款。

六、劳动合同管理

1、乙方所有工作人员都必须与甲方另行签订劳动合同，所有劳动合同都作为本合同的附件。

2、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

3、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

4、其他有关事项，严格按照乙方人员与甲方另行签订的劳动合同执行。

七、场地设施

1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和设施和用具的（正常经营所需的固定资产及易耗品）使用权。进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等（固定资产）设施配齐维修保养好，上述物品经清点办理《交接清单》后，交乙方管理使用，每年双方不定期按照《交接清单》进行盘点，如有遗失，损坏，乙方按照甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方采购同样的设备进行赔偿。

2、承包期内，食堂内的设施、用具由乙方负责管理，维修发生的一切费用，由甲方承担，但乙方工作失误造成的损失除外。

八、甲方权利与义务

权利：

8.1有权参与厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合

岗位要求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更换。

8.2乙方不遵守甲方管理制度，甲方有权根据甲方相关管理规定对乙方进行

处罚。

8.3甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进行经济处罚。

8.4乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作（如无特殊情况下），甲方有权追究乙方的责任。

8.5甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量（如变质等），甲方有权要求进行赔偿或终止本合同。

8.6根据酒店客户和员工意见，甲方告知乙方整改，乙方应尽快调查落实整改，把处理结果告知甲方。

8.7乙方工作未达到本合同第四条所规定的工作标准，经过甲方三次书面警告后，乙方仍然不能达到双方约定的工作标准，甲方有权解除本合同义务：

8.8负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并承担该部分员工工资

8.9整理结果告知甲方。

8.8负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并承担该部分员工工资。

8.9提供厨房设备的正常维修保养。

8.10免费提供乙方工作人员的工作餐及住宿。宿舍水电费有偿使用由乙方承担。

8.11提供厨房所用的水、电、燃气，费用由甲方承担。

8.12甲方负责提供乙方工作人员统一工作服装。

8.13甲方必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。

8.14 乙方人员的意外险由甲方负责购买。若乙方员工在正常情况下因工受伤，由甲方和保险公司按照有关规定办理。

九、乙方权利与义务

权利：

9.1乙方管理的员工，除工资外，在酒店内有权享受与其他员工同等待遇。

总厨师长等3名主要岗位（注明具体岗位）人员在餐饮淡季时，每人可享受一年一次为期15个日历天的年修假，报销3人一年一次往返机票。

9.2乙方有权自主聘用乙方管理的工作人员，但必须到甲方人事部门办理相关手续并与甲方签订劳动合同。乙方不得随意解聘获得甲方认可的总厨，厨师，在获得甲方同意并解除劳动合同后方可解聘。

9.3自行行使乙方管理人员的工资分配权，保证员工队伍稳定。

义务：

9.4根据厨房工作需要确定符合第二条的用工人选，按酒店人事管理规定履行入职手续，遵守酒店相关管理制度，按甲方规定时间出勤。

9.5乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证。

9.6建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒店操作规程及管理制度实施，特别是乙方需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。

9.7乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全工作，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程，若发生责任事故，后果由乙方全部承担，甲方有权进行日常监督和检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。

9.8负责乙方工作人员的自身安全，因乙方原因造成他人伤害的负责赔偿。

9.9甲方有要求时，配合采购人员到市场购买原材料。

9.10.承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

十、违约责任

10.1一方提前终止合同，需提前一个月告知守约方，违约方赔偿守约方一个月工作薪酬总额的违约金。在此期间，如乙方出现超出正常成本率的浪费，乙方承担成本价的五倍的违约金。

10.2一方违约，守约方在书面明确要求对方改正违约行为三次无效后，守约方有权终止本合同而不需赔偿违约方任何损失。违约方应赔偿守约方已发生的一切损失（不含预期损失）。

10.3甲方逾期支付乙方工资，每逾期一天，按应付款1‰支付违约金。

10.4因乙方厨房菜品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担，乙方承担该菜品售价50%；

10.5乙方应做好食品卫生工作，若因乙方原因问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方全额承担；

10.6若因乙方原因引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；

10.7乙方应合理使用甲方厨房的设备及餐具，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则按照甲方财务折旧余额进行赔偿或采购同等的设备进行赔偿。

10.8乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，乙方应赔偿甲方损失。

10.9乙方人员离职，没有返还甲方的服装、办公用品等，乙方承担该物品原价的违约金并从工资内扣除。

10.10因乙方原因，造成客户误餐或停餐，乙方承担该预期消费金额10%的违约金。

十一、合同争议的处理

本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，由甲方所在地劳动仲裁机构仲裁。

十二、其它

12.1双方员工应保持互相尊重、互惠互利、相互学习的态度，认真工作，若出现严重违纪，按照酒店管理制度以及相关法律规定处理。

12.2包期满时是否续约或提前终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。

12.3甲方的相关管理制度为本合同附件。

12.4本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分，

12.5.合同自双方签字之日起生效，合同一式四份，双方各持两份，具有同等法律效力。

甲方（章）：

授权代表人签字：

签约日期：_______年____月____日

乙方签字：

签约日期：_______年____月____日